Sostenibilidad ambiental, económica y social
Dado su tamaño y naturaleza, la industria de la hostelería y la restauración necesita una cantidad importante de recursos y materias primas y genera grandes volúmenes de residuos. Estas materias y recursos utilizados incluyen ingredientes alimenticios y equipo técnico, agua y energía. Por otra parte, los residuos habituales se incluyen los restos de alimentos, así…
Los impactos negativos del turismo han impulsado a los destinos a adoptar un modelo turístico más sostenible. En este contexto, y contando con la experiencia del paradigma que supone la ciudad inteligente o smart city, surge la necesidad de crear e implementar un nuevo concepto de territorio turístico. Entendemos por destino turístico inteligente (DTI, en…
La contaminación del aire y el cambio climático son unas de las mayores amenazas ambientales para nuestra salud y causan alrededor de 7 millones de muertes evitables al año, según datos de la OMS. Ésta misma, ha publicado hace aproximadamente unos 9 meses nuevas directrices mundiales sobre la calidad del aire, que aportan pruebas claras del daño que…
El hecho de vivir inmersos en una economía lineal depredadora y contaminante hace que sea muy difícil que nos enfrentemos con éxito a la crisis de biodiversidad y a la crisis climática que estamos padeciendo. Los problemas ligados a la biodiversidad han cobrado importancia en la agenda mundial, a medida que el Planeta se encamina…
El agua, por ser vital para la naturaleza, las personas y la economía, es un recurso irremplazable. Los datos indican que, en 2015, 2.000 millones de personas en todo el mundo carecían de agua potable y 4.500 millones de personas carecían de servicios de saneamiento seguros. También, el 80% de las aguas residuales regresan al…
El crecimiento económico y demográfico mundial está generando cantidades cada vez mayores de residuos, esperándose que para 2050 la generación mundial de residuos sólidos aumente un 70%. Como vimos anteriormente cuando repasamos la creciente urbanización de nuestro entorno, los patrones de producción y consumo ineficientes e insostenibles están creando problemas de desperdicios en todos los…
La urbanización es una megatendencia que vendrá determinada en los próximos 30 años por un aumento de la población urbana mundial de unos 2.400 millones de habitantes, provocando este cambio demográfico que el porcentaje de población que vive en las ciudades se incremente del 54% en 2015 al 66% en 2050. Después de ver lo…
Repasando algunos de los desafíos o retos a los que nos enfrentamos a nivel mundial de cara a la transición circular encontramos uno de gran importancia por lo que supone como primer paso del engranaje productivo: los recursos materiales. Después de analizar las cadenas de valor mundiales y el impacto del suministro en la economía…
La transformación mundial hacia una economía circular implica la transición de sistemas basados en el modelo lineal de fabricar - usar - tirar a sistemas circulares, con menos residuos, que utilizan los recursos de una manera más ecoeficiente y sostenible, a la vez que proporcionan oportunidades de trabajo y una buena calidad de vida. Esta transición…
Según la Comisión Económica de las Naciones Unidas para Europa (CEPE), la industria textil y de la moda produce casi el 20% de las aguas residuales del mundo y emite cerca del 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) del Planeta. Entrando al detalle y según un estudio de la Fundación Ellen…
Han sido más de 1,6 millones de toneladas de residuos de material sanitario desechable generadas al día en estos 2 años de pandemia Covid-19, todo ello con el único fin de frenar la expansión del virus, esquivar los contagios y tratar a los afectados por esta enfermedad. Según un informe de la Organización Mundial de…
En los últimos años, el número de dispositivos electrónicos, tales como teléfonos móviles, tabletas y ordenadores, que están a nuestra disposición se han incrementado notablemente, lo que hace necesario que demos un buen uso a estos dispositivos para alargar su vida útil y evitar que se conviertan en residuos antes de tiempo. Prácticas poco ecointeligentes,…
