Dado su tamaño y naturaleza, la industria de la hostelería y la restauración necesita una cantidad importante de recursos y materias primas y genera grandes volúmenes de residuos. Estas materias y recursos utilizados incluyen ingredientes alimenticios y equipo técnico, agua y energía. Por otra parte, los residuos habituales se incluyen los restos de alimentos, así…
Tanto se habla de economía circular que empieza a interesar al ciudadano como uno de los sectores considerados como estratégico para la competitividad y el desarrollo sostenible. Para la creación de un ecosistema de iniciativas, entidades y agentes de la economía circular, y la necesaria sensibilización ciudadana a todos los niveles, los responsables de las…
El crecimiento económico y demográfico mundial está generando cantidades cada vez mayores de residuos, esperándose que para 2050 la generación mundial de residuos sólidos aumente un 70%. Como vimos anteriormente cuando repasamos la creciente urbanización de nuestro entorno, los patrones de producción y consumo ineficientes e insostenibles están creando problemas de desperdicios en todos los…
Tener hábitos ecointeligentes nos permite planificarnos y transformar nuestra alimentación para que sea sostenible. Dar prioridad a los alimentos frescos, locales y de temporada y saber que tenemos a nuestro alcance legumbres, carne, y pescado criados de manera responsable hace posible la transición a un estilo de vida sostenible. Vamos a cerrar esta serie de…
Cuando vayas de compra, recuerda que tienes a tu alcance alimentos frescos, locales y de temporada y opciones asequibles y nutritivas, como las legumbres, que también pueden ser sustitutivos para reducir el consumo de carne. En esta ocasión nos vamos a detener en componente importante de nuestra alimentación, el pescado, del que tenemos que conocer…
Aunque no lo parezca, son muchas las opciones que tenemos a nuestra disposición para que nuestra alimentación sea compatible con un estilo de vida sostenible y responsable con la biodiversidad. Ya hemos visto como elegir alimentos frescos, locales y de temporada nos pueden ayudar a transformar fácilmente nuestros hábitos alimentarios con recursos que están a nuestro alcance, y en esta…
Cuando decides emprender un cambio a un estilo de vida sostenible lo más difícil suele ser dar el primer paso, ya que son muchas y variadas las posibilidades por las que podemos empezar. Para facilitarte esta transición a la sostenibilidad y al consumo responsable, proponemos unos sencillos pasos que pueden ayudar a transformar tus hábitos…
Si crees que ha llegado el momento de transformar tu alimentación para que sea sostenible, sigue leyendo que esto te interesa. Empecemos por el principio: ¿Qué es la alimentación sostenible? Entendemos por alimentación sostenible un modelo alimentario que genera un impacto ambiental reducido, contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional actual y futura, y que además, respeta la…
Aunque cada día somos más conscientes de la necesidad de adquirir un estilo de vida sostenible, no siempre nos paramos a pensar en el impacto en la sostenibilidad que tiene nuestra forma de alimentarnos. Que nuestra alimentación sea variada, equilibrada y además sostenible, es un pilar fundamental para adoptar ese estilo de vida sostenible que…
Zero Waste hace referencias a aquellos productos, servicios y estrategias que dejan cero residuos después de cumplir su función, es decir, aquellos que son respetuosos con medio ambiente y no aumentan la terrible huella ecológica que la sociedad moderna está dejando en el planeta Tierra Zero Waste (Residuo Cero o Desperdicio Cero) se ha convertido en…
No descubrimos nada nuevo si decimos que nuestros hábitos alimenticios y las formas de producción de alimentos tienen un impacto muy negativo en el medio ambiente. Aunque no es un asunto novedoso, no nos vamos a cansar de reiterar cuán perjudiciales son para el medio ambiente ciertas prácticas asociadas a la agricultura y la cría…
Finalizamos nuestro recorrido por las posibilidades a nuestro alcance para dejar de desperdiciar alimentos considerando lo que puede aportar la formación, la concienciación y el activismo. En nuestra anterior entrega nos centramos en la preparación de la comida para su consumo y ahora vamos a dar un paso más ya sin estar en contacto necesariamente…
